{"lang":"de","foods":{"allspice":{"name":"Pimentkörner","one":"Pimentkorn"},"almonds":{"name":"Mandeln","one":"Mandeln"},"apple":{"name":"Äpfel","one":"Apfel"},"avocado":{"name":"Avocados","one":"Avocado"},"banana":{"name":"Bananen","one":"Banane"},"basil":{"name":"Basilikum","one":"Basilikum"},"bay-leaf":{"name":"Lorbeerblätter","one":"Lorbeerblatt"},"beansprouts":{"name":"Mungbohnensprossen","one":"Mungbohnensprossen"},"beef-sirloin":{"name":"Rinderhüfte (Hüftsteak)","one":"Rinderhüfte (Hüftsteak)"},"berries":{"name":"Gemischte Beeren","one":"Gemischte Beeren"},"black-beans":{"name":"Schwarze Bohnen (Dose)","one":"Schwarze Bohnen (Dose)"},"black-pepper":{"name":"Schwarzer Pfeffer","one":"Schwarzer Pfeffer"},"bread-rye":{"name":"Roggenbrot","one":"Roggenbrot"},"bread-vegan":{"name":"Vollkornbrot ohne Milch und Ei","one":"Vollkornbrot ohne Milch und 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Die Marinade aufheben.","Marinade, Wasser und Essig dazugießen, Lorbeerblätter und Zucker zugeben. Aufkochen und [[10 Minuten]] ohne Rühren und ohne Deckel kochen lassen.","Zudecken und [[20 Minuten]] köcheln lassen, das Hähnchen einmal wenden. Inzwischen den Reis kochen.","Den Deckel abnehmen und die Sauce [[5 bis 10 Minuten]] einkochen, dabei immer wieder über das Hähnchen löffeln, bis sie glänzt und das Hähnchen durchgegart ist. Auf dem Reis servieren."],"changed":"Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, damit die Grammangaben dem entsprechen, was auf dem Teller landet; Reis trocken abgewogen; kürzer mariniert.","warn":null,"from":"deedd759593e315347ab9a66b2585bdf65dbd824","checked":false},"u-murgh-makhani":{"name":"Butter Chicken","summary":"In Joghurt mariniertes, im Ofen gegartes Hähnchen in einer samtigen Sauce aus Tomaten, Butter und Sahne, mit Bockshornklee verfeinert.","lines":["ohne Haut und Knochen, in großen Stücken","","Kashmiri, mild","","trocken abgewogen","","gerieben","zerdrückt","","","","Kasuri Methi"],"steps":["Den Joghurt mit dem Chilipulver und etwas Salz verrühren und das Hähnchen damit einreiben. [[20 Minuten]] ziehen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank.","Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Hähnchen auf einem mit Backpapier belegten Blech [[20 Minuten]] garen, bis es durchgegart und innen nicht mehr rosa ist. Den Reis aufsetzen.","Inzwischen die Butter schmelzen und Ingwer und Knoblauch darin 2 Minuten anschwitzen, ohne dass sie braun werden.","Garam Masala und Tomaten zugeben und [[15 Minuten]] köcheln lassen. Die Sauce glatt pürieren und zurück in die Pfanne geben.","Hähnchen und Sahne zugeben und 5 Minuten erwärmen, ohne dass es kocht. Die Bockshornkleeblätter zwischen den Fingern darüber zerreiben und mit dem Reis servieren."],"changed":"Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, kürzer mariniert, das Hähnchen ganz durchgegart, keine Cashewkerne, damit es nussfrei ist, weniger Butter und Reis als Beilage.","warn":null,"from":"6e7a66d94ae76d04515d21b2449663acaa490258","checked":false},"u-gong-bao-chicken":{"name":"Kung Pao Huhn","summary":"Gewürfeltes Hähnchen, mit Erdnüssen und getrockneten Chilis im Wok gebraten, in einer kräftigen Sauce mit schwarzem Essig, dazu Reis.","lines":["in 2-cm-Würfeln","","","trocken abgewogen","Chinkiang","","","","","in Scheiben","Weißes und Grünes getrennt","ungesalzen"],"steps":["Das Hähnchen mit der Hälfte der Speisestärke und der Hälfte der Sojasauce mischen und [[20 Minuten]] ziehen lassen. Den Reis aufsetzen.","Die Sauce anrühren: Essig, Zucker, die restliche Sojasauce, die restliche Speisestärke und einen Schuss Wasser. Neben den Herd stellen.","Das Öl im Wok erhitzen und Chilis und Szechuanpfeffer 20 Sekunden braten, bis sie dunkel, aber nicht schwarz sind.","Das Hähnchen zugeben, 1 Minute liegen lassen und dann noch 3 Minuten unter Schwenken braten, bis es durchgegart und innen nicht mehr rosa ist.","Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebel 30 Sekunden mitbraten, dann die Sauce zugießen und rühren, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, Erdnüsse und das Grüne unterrühren. Mit dem Reis servieren."],"changed":"Das Hähnchen nur in Speisestärke und Sojasauce mariniert, ohne Eiweiß, damit es eifrei ist, kein Ingwer, etwas weniger Öl und Reis als Beilage.","warn":null,"from":"635522c10001b761e9160ac76c2d968adffad9a9","checked":false},"u-sate-ayam":{"name":"Hähnchen-Sate mit Erdnusssauce","summary":"Hähnchenspieße in süßer Sojasauce und Koriander, gegrillt, mit dicker Erdnusssauce und Reis.","lines":["ohne Haut und Knochen, in 2-cm-Würfeln","","zerdrückt","","trocken abgewogen","ungesalzen","","gehackt","gehackt","","oder brauner Zucker","in Spalten"],"steps":["Die Hälfte des Kecap Manis mit der Hälfte des Knoblauchs und dem Koriander verrühren und das Hähnchen damit einreiben. [[30 Minuten]] ziehen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank. Den Reis aufsetzen.","Inzwischen die Erdnüsse in einem Beutel mit dem Nudelholz grob zerstoßen, ein paar ganz lassen.","Schalotten, Chilis und den restlichen Knoblauch im Öl 5 Minuten weich braten. Die zerstoßenen Erdnüsse zugeben und 3 Minuten rühren.","Tamarinde, Zucker und den größten Teil der restlichen Kecap Manis zugeben, etwas zum Bestreichen aufheben. Knapp mit Wasser bedecken und die Sauce [[10 Minuten]] köcheln lassen, bis sie dick ist.","Das Hähnchen auf Spieße stecken und unter dem heißen Backofengrill oder in der Grillpfanne [[10 Minuten]] garen, dabei wenden und mit dem restlichen Kecap Manis bestreichen, bis es durchgegart und innen nicht mehr rosa ist.","Die Spieße mit Erdnusssauce, Reis und Limettenspalten servieren."],"changed":"Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, 30 Minuten Marinierzeit, die Spieße unter dem Grill oder in der Grillpfanne gegart, eine leichtere Erdnusssauce mit weniger Öl und der Reis trocken abgewogen.","warn":null,"from":"bb7fb9dff2dafc4f6fa1c0c776747f7220d3b545","checked":false},"u-chakhokhbili":{"name":"Tschachochbili","summary":"Georgisches Hähnchen, im eigenen Saft mit Tomaten, Chmeli Suneli und einer großen Handvoll frischer Kräuter geschmort.","lines":["ohne Haut und Knochen, in großen Stücken","","gehackt","halbiert","","ganz","","","","gern violettes Basilikum, wenn erhältlich","",""],"steps":["Das Hähnchen in einem schweren Topf im Öl 8 Minuten rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen.","Die Zwiebeln im selben Topf 8 Minuten weich dünsten. Inzwischen die Tomatenhälften an der Schnittfläche reiben und die Haut wegwerfen.","Das Tomatenfruchtfleisch, das Hähnchen, Chmeli Suneli, die ganze Chili und etwas Salz zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze [[30 Minuten]] schmoren, ohne Wasser zuzugeben.","Inzwischen Knoblauch und alle Kräuter grob hacken, nicht zu einer Paste.","Prüfen, ob das Hähnchen durchgegart und innen nicht mehr rosa ist, Kräuter und Knoblauch unterrühren, zudecken und vor dem Servieren [[10 Minuten]] neben dem Herd ziehen lassen."],"changed":"Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in wenig Öl statt Butter angebraten, damit es zu koscherer Ernährung und einer Milchallergie passt, eine Zwiebel weniger und die Tomaten gerieben statt gehäutet.","warn":null,"from":"09c2045ca93f695ad1d2173dafc345b75da47464","checked":false},"u-nasi-goreng":{"name":"Nasi Goreng","summary":"Indonesischer gebratener Reis mit Hähnchen und Garnelen auf einer Würzpaste aus Chili und Garnelenpaste, mit süßer Sojasauce und einem Spiegelei.","lines":["trocken abgewogen","","","","Terasi","","gewürfelt","geschält","in feinen Streifen","","","in Scheiben"],"steps":["Den Reis [[12 Minuten]] kochen, abgießen und zum Abkühlen auf einem Blech ausbreiten, oder Reis vom Vortag nehmen.","Schalotten, Knoblauch, Chilis und Garnelenpaste im Mixer oder Mörser zu einer Paste verarbeiten.","Die Paste im Wok im Öl 2 Minuten braten, bis sie dunkler wird. Das Hähnchen 4 Minuten mitbraten, dann Garnelen und Kohl 3 Minuten, bis die Garnelen durch und durch rosa sind.","Den Reis zugeben, Kecap Manis darübergießen und bei starker Hitze 3 Minuten unter ständigem Schwenken braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.","Die Eier in derselben Pfanne braten, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Den Reis mit einem Spiegelei obendrauf und der Gurke daneben servieren."],"changed":"Mehr Hähnchen und Garnelen, die Hälfte des Öls, der Reis trocken abgewogen, die Eier durchgebraten und keine Röstzwiebeln.","warn":null,"from":"7828f5f12f8c0669a4284e414c748cd8eafc5de9","checked":false},"u-lomo-saltado":{"name":"Lomo saltado","summary":"Peruanisches Rindfleisch, im Wok mit Zwiebel, Tomate und Sojasauce scharf angebraten, mit Pommes und Reis.","lines":["","trocken abgewogen","in Streifen","","","zerdrückt","","in dicken Spalten","gern Ají Amarillo, wenn erhältlich, in Ringen","in Spalten","gehackt"],"steps":["Die Pommes nach Packungsangabe backen, meist [[20 Minuten]]. Den Reis aufsetzen.","Inzwischen das Rindfleisch mit Sojasauce, Essig und Knoblauch mischen und [[15 Minuten]] ziehen lassen.","Das Fleisch herausnehmen und trocken tupfen, die Marinade aufheben. In einer rauchend heißen Pfanne im Öl in zwei Portionen je 2 Minuten anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Beiseitestellen.","Zwiebel und Chili in derselben Pfanne 90 Sekunden braten, damit die Zwiebel knackig bleibt. Das Fleisch mit der Marinade zurückgeben, die Tomaten zufügen und 1 Minute schwenken.","Den Koriander unterrühren und mit Pommes und Reis servieren, dabei ein paar Pommes in der Pfanne durch die Sauce ziehen."],"changed":"Mehr Rindfleisch und weniger Pommes, Ofenpommes statt frittierter, die Hälfte des Öls, Branntweinessig statt Rotweinessig, damit es zu halal und koscher passt, und das Fleisch durchgegart.","warn":null,"from":"8bc2c75659ad6c4a4cfeae39726d9a2d18beb2f6","checked":false},"u-souvlaki":{"name":"Schweine-Souvlaki mit Tsatsiki","summary":"Schweinefleischspieße in Zitrone, Oregano und Olivenöl, mit Tsatsiki und warmem Pitabrot.","lines":["mager, in 3-cm-Würfeln","","Saft und Schale","","zerdrückt","","","","gerieben und ausgedrückt",""],"steps":["Öl, Zitronensaft und -schale, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch darin wenden und [[30 Minuten]] ziehen lassen.","Inzwischen die ausgedrückte Gurke mit einer Prise Salz unter den Joghurt rühren.","Das Fleisch locker auf Spieße stecken und [[12 Minuten]] grillen, dabei alle 3 Minuten wenden, bis es durchgegart und innen nicht mehr rosa ist.","Das Fleisch 3 Minuten ruhen lassen, die Pitabrote je Seite 30 Sekunden erwärmen und mit dem Tsatsiki servieren."],"changed":"Magere Schweineschulter, 30 Minuten Marinierzeit und weniger Öl; der ganze Knoblauch kommt in die Marinade.","warn":null,"from":"aec2f9cca7a69ca9dfd8dbae60d63894806f66ac","checked":false},"u-ohridska-pastrmka":{"name":"Forelle nach Ohrider Art mit Kartoffeln","summary":"Forelle auf Kartoffelscheiben gebacken, mit Zitrone, Knoblauch, Thymian und Weißwein.","lines":["in dünnen Scheiben","","","","Filets mit Haut","","in Scheiben","in Scheiben","","","gehackt"],"steps":["Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Blech verteilen und [[20 Minuten]] backen.","Die Forelle mit Paprikapulver einreiben und mit der Hautseite nach unten auf die Kartoffeln legen. Knoblauch, Zitronenscheiben und Thymian drumherum verteilen.","Den Wein darübergießen und [[12 bis 15 Minuten]] backen, bis sich die Forelle leicht zerteilen lässt.","Mit Petersilie bestreuen und direkt vom Blech servieren."],"changed":"Forellenfilets statt ganzer Fisch, weniger Öl, und die Kartoffeln kommen zuerst in den Ofen, damit beides gar wird.","warn":null,"from":"1ac20c10e6e60ec034d17e876f5a3ce5842321f6","checked":false},"u-moqueca-baiana":{"name":"Moqueca baiana","summary":"Brasilianischer Fischeintopf in Kokosmilch und rotem Palmöl, in Schichten mit Zwiebel, Tomate und Paprika gegart, mit Reis.","lines":["feste Filets, in großen Stücken","Saft","zerdrückt","","","trocken abgewogen","in Ringen","in Scheiben","in Ringen, gern bunt gemischt","","Dendê","gehackt"],"steps":["Den Fisch mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben und [[20 Minuten]] ziehen lassen. Den Reis aufsetzen.","Die Hälfte der Zwiebel-, Tomaten- und Paprikaringe in einen breiten Topf legen. Den Fisch in einer Schicht darauflegen und mit den restlichen Ringen bedecken.","Kokosmilch und Palmöl am Topfrand entlang hineingießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze [[20 Minuten]] garen, den Topf ab und zu rütteln, aber nie umrühren, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt.","Mit Koriander bestreuen und direkt aus dem Topf mit dem Reis servieren."],"changed":"Nur Fisch (Kabeljau, Schellfisch oder Seelachs), die klassische Moqueca de peixe, damit es zu einer Schalentierallergie und koscherer Ernährung passt, weniger Palmöl, keine Frühlingszwiebeln und ein beliebiger breiter Topf statt eines Tontopfs.","warn":null,"from":"85e8e73f45aca903e0f71029f6514aa065da9664","checked":false},"u-palak-paneer":{"name":"Palak Paneer","summary":"Paneerwürfel in einem leuchtend grünen Spinatpüree mit Ingwer, Knoblauch und Garam Masala, mit etwas Reis.","lines":["trocken abgewogen","","","in 2-cm-Würfeln","","gehackt","gerieben","zerdrückt","gehackt","","",""],"steps":["Den Reis aufsetzen. Den Spinat 90 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann in kaltes Wasser. Gut ausdrücken und mit den Chilis zu einem Püree mixen.","Den Paneer [[10 Minuten]] in heißem Salzwasser einweichen, dann abtropfen lassen.","Inzwischen das Ghee erhitzen und die Zwiebel 8 Minuten goldbraun braten, dann Ingwer und Knoblauch 1 Minute mitbraten.","Die Tomaten zugeben und [[7 Minuten]] garen, bis sie zerfallen.","Spinatpüree, Garam Masala und Salz einrühren und 1 Minute erwärmen. Den Paneer zugeben, die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren. Mit dem Reis servieren."],"changed":"Mehr Paneer und Spinat, fettfreier griechischer Joghurt statt Sahne, neben dem Herd eingerührt, weniger Ghee, kein extra Kreuzkümmel und etwas Reis als Beilage.","warn":null,"from":"dfdfd0d7e58aeb4f97b64f55487c0fe47ac065fa","checked":false},"u-dal-tadka":{"name":"Dal Tadka","summary":"Weiche rote Linsen, mit zischend heißem Öl, Senfkörnern, Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili übergossen, dazu Reis.","lines":["abgespült","","trocken abgewogen","","","gehackt","gehackt","","","in dünnen Scheiben","",""],"steps":["Die Linsen mit der Kurkuma im Wasser halb zugedeckt [[20 Minuten]] köcheln lassen, bis sie weich sind und zerfallen. Inzwischen den Reis kochen.","Einen Teil der Linsen am Topfrand zerdrücken und mit Salz abschmecken. Das Dal soll so dick wie eine dicke Suppe sein.","Die Zwiebel in der Hälfte des Öls 8 Minuten goldbraun braten. Die Tomaten zugeben und garen, bis sie zu einer Sauce zerfallen, dann unter die Linsen rühren.","Das restliche Öl in einem kleinen Topf sehr heiß werden lassen. Die Senfkörner hineingeben und, sobald sie knistern, Kreuzkümmel, Knoblauch und Chilis. 30 Sekunden braten, bis der Knoblauch goldgelb ist.","Das zischende Öl über das Dal gießen, einmal umrühren und mit dem Reis servieren."],"changed":"Rote Linsen statt Toor Dal, damit es in 20 Minuten gar ist, Öl statt Ghee, damit es vegan ist, kein Asant (Asafoetida), damit es glutenfrei ist, weniger Fett und Reis als Beilage.","warn":null,"from":"4f10b7497606611f6e7bbc189c097ebc39f79f9e","checked":false},"u-koshari":{"name":"Kuschari","summary":"Ägyptische Schale mit Linsen, Reis, Nudeln und Kichererbsen unter einer würzig-sauren Tomatensauce und knusprigen Röstzwiebeln.","lines":["","in dünnen Ringen","abgespült","","","kleine Makkaroni","abgetropft","zerdrückt","","","","",""],"steps":["Die Zwiebeln im Öl bei mittlerer Hitze [[20 Minuten]] unter häufigem Rühren tiefbraun braten. Auf Küchenpapier heben, damit sie knusprig werden, und das Öl in eine Tasse gießen.","Inzwischen die Linsen [[20 Minuten]] kochen, bis sie weich, aber noch ganz sind, und abgießen.","Den Reis in zwei Dritteln des Zwiebelöls 2 Minuten anbraten. Das Wasser und eine Prise Salz zugeben, zudecken und bei schwacher Hitze [[15 Minuten]] garen.","Inzwischen die Nudeln nach Packungsangabe kochen. In der letzten Minute die Kichererbsen zum Erwärmen dazugeben und beides abgießen.","Für die Sauce den Knoblauch im restlichen Öl 1 Minute braten und den Essig zugeben. Tomaten, Kreuzkümmel und Chili zugeben und [[15 Minuten]] köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.","In Schalen schichten: Reis, Linsen, Nudeln und Kichererbsen, darauf die Sauce und die knusprigen Zwiebeln."],"changed":"Mehr Linsen und Kichererbsen und weniger Reis und Nudeln für mehr Eiweiß, Kichererbsen aus der Dose und die Zwiebeln langsam in 3 EL Öl statt in 200 ml gebraten.","warn":null,"from":"dccc63d68ac611a437ec88b32583ac462af53500","checked":false},"own-chicken-rice-broccoli":{"name":"Paprika-Hähnchen mit Reis und Brokkoli","summary":"In der Pfanne gebratene Paprika-Hähnchenbrust, dazu Reis, Brokkoli und Zitrone.","lines":["abgespült","","","","zerdrückt","","","in Röschen","Saft"],"steps":["Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser [[12 Minuten]] garen, dann abgießen.","Inzwischen das Hähnchen mit Öl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. [[10 Minuten]] braten und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es durchgegart und innen nicht mehr rosa ist.","Den Brokkoli [[4 Minuten]] kochen oder dämpfen, bis er gerade weich ist.","Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit Reis und Brokkoli servieren, den Zitronensaft darüberträufeln."],"changed":null,"warn":null,"from":"9a62a39654c2b79409dffd7bcbc893400e7e9faf","checked":false},"own-salmon-traybake":{"name":"Lachs vom Blech mit Kartoffeln und Brokkoli","summary":"Lachs auf einem Blech gebacken, mit Paprika-Kartoffelspalten, Brokkoli, Zitrone und Dill.","lines":["","in Spalten","in Röschen","","","","in Scheiben","gehackt","",""],"steps":["Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffelspalten auf einem Blech mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und [[15 Minuten]] backen.","Brokkoli und Knoblauch dazugeben und alles im Öl wenden.","Den Lachs darauflegen, die Zitrone darüber auspressen und [[12 bis 15 Minuten]] backen, bis sich der Lachs leicht zerteilen lässt.","Mit Dill bestreuen und servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"0717702d9c74024d9eb1299e667790080bdc9925","checked":false},"own-tomato-chicken-pasta":{"name":"Tomaten-Hähnchen-Pasta mit Spinat","summary":"Pasta mit gebratenem Hähnchen in einer Tomatensauce mit Knoblauch und Oregano, mit untergerührtem Spinat.","lines":["","in Streifen","","in Scheiben","","","","",""],"steps":["Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen, meist [[10 Minuten]].","Inzwischen das Hähnchen im Öl 6 Minuten braten, bis es gebräunt, durchgegart und innen nicht mehr rosa ist.","Den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten, dann passierte Tomaten und Oregano zugeben und [[5 Minuten]] köcheln lassen.","Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, abschmecken und mit den abgegossenen Nudeln mischen."],"changed":null,"warn":null,"from":"432140246ba3585486f80c0848b22051d0d5f0ba","checked":false},"own-turkey-chili":{"name":"Puten-Bohnen-Chili mit Reis","summary":"Mageres Putenhackfleisch, mit Kidneybohnen, Tomaten, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver geköchelt, auf Reis.","lines":["trocken abgewogen","","gehackt","gehackt","zerdrückt","","","","","","abgetropft",""],"steps":["Den Reis aufsetzen. Zwiebel und Paprika im Öl 5 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch 1 Minute mitbraten.","Das Putenhack zugeben und 5 Minuten krümelig braten, bis nichts Rosa mehr zu sehen ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren.","Tomaten, Bohnen und etwas Salz zugeben und [[20 Minuten]] köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis das Chili dick ist.","Das Chili auf dem Reis servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"b1a789f23ebaf5c9a20b16bfbe4ca4ed35c68e78","checked":false},"own-tofu-stir-fry":{"name":"Knuspriger Tofu aus dem Wok mit Reis","summary":"Goldbrauner Tofu mit Paprika und Brokkoli in Sojasauce, Ingwer und Knoblauch, auf Reis.","lines":["","gepresst und gewürfelt","","","in Streifen","in kleinen Röschen","in Scheiben","gerieben","",""],"steps":["Den Reis in kochendem Wasser [[12 Minuten]] garen, dann abgießen.","Den Tofu in der Speisestärke wenden und im Öl 6 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen.","Paprika und Brokkoli in derselben Pfanne 4 Minuten unter Rühren braten, dann Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitbraten.","Den Tofu zurückgeben, Sojasauce und einen Schuss Wasser zugeben und 1 Minute schwenken. Auf dem Reis mit den Sesamsamen servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"1d893e8e252dc9eccf5acb820ec9b9f9dfa87179","checked":false},"own-lentil-bolognese":{"name":"Linsen-Tofu-Bolognese","summary":"Rote Linsen und zerbröselter Tofu in einer langsam geköchelten Tomatensauce mit Karotte und Oregano, auf Pasta.","lines":["","fein gehackt","fein gehackt","zerdrückt","zerbröselt","abgespült","","","","","",""],"steps":["Zwiebel und Karotte im Öl 5 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch 1 Minute mitbraten.","Den Tofu hineinbröseln und 5 Minuten braten, bis er anfängt zu bräunen.","Linsen, passierte Tomaten, Oregano und das Wasser zugeben und [[20 Minuten]] köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Linsen weich sind. Abschmecken.","Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen und mit der Sauce servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"99a9804523a61cc2486e145b572316541937753d","checked":false},"own-chickpea-spinach-curry":{"name":"Kichererbsen-Tofu-Spinat-Curry","summary":"Kichererbsen und Tofu in einer Sauce aus Kreuzkümmel, Ingwer und Tomate mit Spinat geköchelt, auf Reis.","lines":["trocken abgewogen","","gehackt","zerdrückt","gerieben","","","in 2-cm-Würfeln","abgetropft","","",""],"steps":["Den Reis aufsetzen. Die Zwiebel im Öl 5 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma 1 Minute mitbraten.","Tofu, Kichererbsen und Tomaten zugeben und [[15 Minuten]] köcheln lassen, dabei ab und zu vorsichtig umrühren.","Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, mit Salz abschmecken und auf dem Reis servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"aed2dc95ce186b7a5e214526f6f6e0b99ab02f8c","checked":false},"u-beef-stroganoff":{"name":"Bœuf Stroganoff","summary":"Scharf angebratene Rindfleischstreifen in einer Schmandsauce mit Pilzen, Zwiebel und Senf, dazu Salzkartoffeln.","lines":["geschält, in großen Stücken","vom Fett befreit","","in Scheiben","in Streifen","","","","","gehackt","",""],"steps":["Die Kartoffeln in Salzwasser [[20 Minuten]] kochen, bis ein Messer leicht hineingleitet.","Das Rindfleisch quer zur Faser in 1 cm dicke Streifen schneiden, trocken tupfen und pfeffern.","Die Hälfte des Öls in einer breiten Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Fleisch in zwei Portionen je 2 Minuten scharf anbraten, bis es gebräunt ist. Herausnehmen.","Die Pilze im restlichen Öl bei starker Hitze braten, bis ihr Wasser verdampft ist. Die Zwiebel zugeben und weich und goldbraun braten.","Das Mehl 1 Minute einrühren, dann die Brühe zugießen und rühren, bis die Sauce glatt ist und blubbert.","Die Pfanne vom Herd nehmen und Schmand und Senf einrühren. Das Fleisch mit seinem Saft zurückgeben und 2 Minuten erwärmen, ohne dass es kocht, bis es durchgegart ist.","Mit Petersilie bestreuen und mit den Kartoffeln servieren."],"changed":"Mageres Hüftsteak statt Filet, keine Butter, weniger Schmand und Salzkartoffeln, damit es eine volle Mahlzeit ist.","warn":null,"from":"37286b4e959e152e15a224006104e9626ce91eb6","checked":false},"u-gyudon":{"name":"Gyūdon mit Rindfleisch und Zwiebeln","summary":"Dünne Rindfleischscheiben, mit Zwiebel in einer süßlichen Brühe aus Sojasauce und Dashi geköchelt, über Reis gelöffelt.","lines":["trocken abgewogen","","","","","","gerieben","in dünnen Streifen","sehr dünn geschnitten",""],"steps":["Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen, meist etwa [[15 Minuten]].","Dashi, Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Ingwer in einer breiten Pfanne aufkochen.","Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und glasig ist.","Das Rindfleisch Scheibe für Scheibe darauflegen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen, bis nichts Rosa mehr zu sehen ist.","Den Reis auf Schalen verteilen und Fleisch, Zwiebel und etwas Brühe darüberlöffeln. Mit dem eingelegten Ingwer servieren."],"changed":"Mageres Hüftsteak in dünnen Scheiben, Reis trocken abgewogen und das Fleisch gegart, bis nichts Rosa mehr zu sehen ist.","warn":null,"from":"d7541695ec76d1915e0875f5138072691c604a36","checked":false},"u-bibimbap":{"name":"Bibimbap","summary":"Reis mit Knoblauch-Rindfleisch, Spinat, Sojabohnensprossen, Karotte, Pilzen und Spiegelei, am Tisch mit Gochujang vermischt.","lines":["in dünnen Streifen","","zerdrückt","","trocken abgewogen","","","in dünnen Stiften","in Scheiben","","",""],"steps":["Das Rindfleisch mit Sojasauce, Knoblauch und einem Drittel des Sesamöls mischen und [[20 Minuten]] ziehen lassen.","Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen, meist etwa [[15 Minuten]].","Den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, gut ausdrücken und mit etwas Sesamöl mischen. Die Sprossen im selben Wasser 3 Minuten kochen und genauso anmachen.","Erst die Karotte, dann die Pilze in etwas Sesamöl je 2 Minuten braten.","Das Fleisch bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Die Eier in derselben Pfanne braten, bis das Eigelb fest ist.","Den Reis auf Schalen verteilen. Gemüse und Fleisch darauf anrichten, je ein Ei, einen Löffel Gochujang und die Sesamsamen dazugeben und alles am Tisch vermischen."],"changed":"Reis trocken abgewogen, etwas mehr Rindfleisch, weniger Sesamöl und die Eier gebraten, bis das Eigelb fest ist.","warn":null,"from":"87b4de97225d40b0fd964b2055b21d88be0f1e04","checked":false},"u-lok-lak":{"name":"Lok Lak mit Rindfleisch","summary":"Rindfleischwürfel, in Austern- und Sojasauce scharf angebraten, auf Salat und Tomate, mit Reis und einem Dip aus Limette und schwarzem Pfeffer.","lines":["trocken abgewogen","in 3-cm-Würfeln","","","zerdrückt","grob gemahlen","ausgepresst","","","in Scheiben","in dünnen Ringen",""],"steps":["Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen, meist etwa [[15 Minuten]].","Das Rindfleisch mit Austernsauce, Sojasauce, Knoblauch und der Hälfte des Pfeffers mischen und [[20 Minuten]] ziehen lassen.","Den Limettensaft mit dem restlichen Pfeffer und einer Prise Salz verrühren und zum Dippen in kleine Schälchen füllen.","Salat, Tomate und Zwiebelringe auf Teller verteilen.","Das Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Fleisch in zwei Portionen je 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist.","Das Fleisch auf den Salat häufen und mit Reis und Dip servieren."],"changed":"Reis als Beilage, damit es eine volle Mahlzeit ist, das Fleisch durchgegart, und kein Zucker, keine Gurke und keine Spiegeleier, damit es schnell geht.","warn":null,"from":"a5365ff0fcc17da2efc2c220066cca1f5ff91baf","checked":false},"u-pad-krapow-moo":{"name":"Phat kaphrao mit Schweinefleisch und Basilikum","summary":"Schweinefleisch, mit Knoblauch, Chili und Basilikum in Austern- und Fischsauce im Wok gebraten, auf Reis mit knusprigem Spiegelei.","lines":["trocken abgewogen","","kleine scharfe","","","","","","fein gehackt, oder mageres Schweinehack","gern Thai-Basilikum oder Heiliges Basilikum, wenn erhältlich",""],"steps":["Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen, meist etwa [[15 Minuten]].","Knoblauch und Chilis im Mörser grob zerstoßen oder sehr fein hacken. Austernsauce, Fischsauce, Sojasauce und Zucker in einer Tasse verrühren.","Den Großteil des Öls im Wok sehr heiß werden lassen und die Paste 20 Sekunden braten. Das Fleisch zugeben, eine Minute liegen lassen und dann 3 Minuten unter Rühren braten, bis es durchgegart ist.","Die Sauce zugießen und schwenken, bis sie das Fleisch überzieht. Vom Herd nehmen und das Basilikum unterrühren.","Die Eier im restlichen Öl braten, bis die Ränder knusprig sind und das Eigelb fest ist. Das Fleisch auf dem Reis mit einem Spiegelei obendrauf servieren."],"changed":"Mageres, fein gehacktes Schweinefleisch statt fettem Hack, ein Drittel des Öls und die Eier gebraten, bis das Eigelb fest ist.","warn":null,"from":"97433750feeacb39ef8d23bcd2b66fb325a3330e","checked":false},"u-lohikeitto":{"name":"Lohikeitto (finnische Lachssuppe)","summary":"Lachs, Kartoffeln und Lauch in einer leichten, cremigen Brühe mit Piment, Lorbeer und viel Dill.","lines":["","in Ringen","gewürfelt","festkochend, geschält und gewürfelt","","","","","","ohne Haut, in 3-cm-Würfeln","gehackt"],"steps":["Die Butter in einem großen Topf schmelzen und Lauch und Karotte darin 5 Minuten weich dünsten, ohne dass sie braun werden.","Kartoffeln, Wasser, Piment und Lorbeerblätter zugeben. Aufkochen und [[15 Minuten]] köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.","Die Sahne einrühren, mit Salz abschmecken und wieder leise köcheln lassen, ohne dass die Suppe sprudelnd kocht.","Den Lachs hineingleiten lassen und [[5 Minuten]] knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, bis der Fisch gar ist und zerfällt.","Die Lorbeerblätter herausnehmen, die Suppe in Schalen schöpfen und reichlich Dill darüberstreuen."],"changed":"Wasser mit Piment und Lorbeer statt eines Fonds aus Lachsgräten, mehr Lachs und weniger Sahne und Butter.","warn":null,"from":"0ee69bad2373b2674207a2f85cdd135eb5135883","checked":false},"u-pad-thai":{"name":"Phat Thai mit Garnelen","summary":"Reisnudeln, mit Garnelen, Ei und Mungbohnensprossen in Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker geschwenkt, mit Erdnüssen und Limette.","lines":["flach, etwa 5 mm breit","","","oder brauner Zucker","","gehackt","geschält","","","oder Knoblauchschnittlauch, in 3-cm-Stücken","grob gehackt","in Spalten"],"steps":["Die Nudeln [[20 Minuten]] in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, aber noch Biss haben. Abgießen.","Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker zusammen eine Minute erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Es soll sauer, salzig und süß schmecken.","Das Öl im Wok sehr heiß werden lassen. Den Knoblauch 30 Sekunden braten, die Garnelen zugeben und 2 Minuten unter Rühren braten, bis sie durch und durch rosa sind. An den Rand schieben.","Die Eier in die freie Stelle schlagen, stocken lassen und zerteilen. Nudeln und Sauce zugeben und 2 Minuten schwenken, bis die Nudeln die Sauce aufgesogen haben.","Sprossen und Schnittlauch 30 Sekunden unterschwenken. Mit den Erdnüssen bestreut servieren, dazu Limettenspalten zum Auspressen."],"changed":"Mehr Garnelen statt Tofu, damit kein Soja drin ist, keine Schalotte und kleinere Mengen Nudeln, Öl und Erdnüsse.","warn":null,"from":"6d885bd48b59ddc173deea4255de8522a2fed2fa","checked":false},"u-encebollado":{"name":"Encebollado (Thunfischsuppe)","summary":"Frischer Thunfisch und Maniok in einer Brühe mit Kreuzkümmel und Tomate, mit in Limettensaft eingelegter roter Zwiebel und Koriander.","lines":["in dünnen Streifen","","","","gehackt","gehackt","","","geschält, in Stücken, oder tiefgekühlt","frisch, in großen Stücken","","gehackt"],"steps":["Den Großteil der Limetten über die Zwiebel auspressen, eine Prise Salz zugeben und [[15 Minuten]] oder länger ziehen lassen, bis sie weich wird.","Knoblauch, Tomaten und Kreuzkümmel im Öl 5 Minuten braten. Das Wasser zugießen und aufkochen.","Den Maniok zugeben und [[20 Minuten]] köcheln lassen, bis er durch und durch weich ist.","Den Thunfisch zugeben und [[8 Minuten]] sanft gar ziehen lassen, bis er durchgegart ist. Im Topf in große Stücke zerteilen und mit Pfeffer würzen.","In Schalen schöpfen und mit der Zwiebel samt Saft und dem Koriander bestreuen. Die restliche Limette in Spalten dazu reichen."],"changed":"Der Maniok gart in der Brühe, bevor der Thunfisch dazukommt, so dauert es 45 Minuten statt einer Stunde.","warn":"Maniok muss geschält und gekocht werden, bis er durch und durch weich ist. Niemals roh essen.","from":"727719a8b016ce771169b6b07fb6363df8259842","checked":false},"u-mercimek-corbasi":{"name":"Rote Linsensuppe","summary":"Eine glatt pürierte Suppe aus roten Linsen, mit Minz-Paprika-Öl und Zitrone.","lines":["","gehackt","gehackt","","abgespült","","","","","","in Spalten"],"steps":["Zwiebel und Karotte im Öl mit einem Schuss Wasser 8 Minuten weich dünsten, dann das Tomatenmark 1 Minute einrühren.","Linsen und Wasser zugeben. Aufkochen und [[25 Minuten]] köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind. Mit Salz abschmecken.","Die Suppe glatt pürieren. Ist sie zu dick, etwas kochendes Wasser zugeben.","Das Öl für das Topping erwärmen, vom Herd nehmen und Minze und Paprikapulver einrühren. Über die Suppe löffeln und mit Zitrone servieren."],"changed":"Olivenöl statt Butter und Wasser statt Brühe, damit sie vegan ist, und mehr Linsen und keine Kartoffel, für mehr Eiweiß.","warn":null,"from":"dc7c867cb6951dfff1607873ba79c9363d7f32ac","checked":false},"u-kaesespaetzle":{"name":"Käsespätzle","summary":"Weiche Eierspätzle, geschichtet mit schmelzendem Bergkäse und belegt mit langsam gebratenen Zwiebeln.","lines":["","","","","","","","in dünnen Ringen","gerieben"],"steps":["Mehl, Quark, Eier, Wasser, Muskat und eine gute Prise Salz mit einem Kochlöffel 5 Minuten schlagen, bis der Teig glatt ist und Blasen wirft. Ruhen lassen.","Die Zwiebelringe in der Butter bei mittlerer Hitze [[20 Minuten]] langsam braten, dabei ab und zu umrühren, bis sie tief goldbraun sind.","Einen großen Topf Salzwasser aufkochen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb mit großen Löchern hineindrücken. Herausheben, sobald die Spätzle oben schwimmen.","Die heißen Spätzle in einer vorgewärmten Form abwechselnd mit dem Käse schichten, damit der Käse zwischen den Schichten schmilzt.","Mit den Röstzwiebeln belegen und sofort servieren."],"changed":"Quark im Teig für mehr Eiweiß, weniger Mehl und Käse und ein Viertel der Butter.","warn":null,"from":"dda96b41a09ddf01f1f5e2a1d4a2a8613e1802d5","checked":false},"u-tortilla-espanola":{"name":"Spanische Tortilla","summary":"Ein dickes Kartoffel-Zwiebel-Omelett, langsam in wenig Olivenöl gegart und ganz durchgestockt.","lines":["","geschält und in dünnen Scheiben","in dünnen Streifen","","","oder flüssiges Eiweiß aus der Packung, je etwa 30 g"],"steps":["Das Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffel und Zwiebel mit einer Prise Salz zugeben, zudecken und bei schwacher Hitze [[20 Minuten]] weich garen, dabei ab und zu wenden.","Eier und Eiweiß mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen und die warmen Kartoffeln unterheben. 5 Minuten stehen lassen.","Zurück in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten stocken lassen, dabei den Rand mit einem Pfannenwender nach innen schieben.","Auf einen Teller stürzen, mit der rohen Seite nach unten zurück in die Pfanne gleiten lassen und noch [[5 bis 6 Minuten]] garen, bis die Tortilla ganz durchgestockt ist."],"changed":"Die Kartoffeln garen zugedeckt in 2 Löffeln Öl statt in 400 ml, zusätzliches Eiweiß für mehr Protein, und die Tortilla wird ganz durchgegart.","warn":null,"from":"871e9ec82da63d5ca67577989a5663f6c72c8c2f","checked":false},"u-fattet-hummus":{"name":"Fattet Hummus","summary":"Knuspriges Pitabrot unter heißen Kichererbsen und Knoblauch-Tahini-Joghurt, mit Pinienkernen in Ghee, Paprikapulver und Petersilie.","lines":["in kleine Stücke gerissen","","aus der Dose, abgetropft","","","zerdrückt","ausgepresst","","","","","gehackt"],"steps":["Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Pitastücke auf einem Blech mit dem Öl mischen und [[8 bis 10 Minuten]] goldbraun und knusprig backen.","Die Kichererbsen mit einem Schuss Wasser 5 Minuten in einem Topf erwärmen. Warm halten.","Den Joghurt mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren.","Die Pinienkerne im Ghee goldbraun rösten und vom Herd nehmen.","Das knusprige Pitabrot in einer Form verteilen, die heißen Kichererbsen und dann den Joghurt darüberlöffeln. Mit den Pinienkernen samt Ghee, Paprikapulver und Petersilie bestreuen und sofort servieren."],"changed":"Kichererbsen aus der Dose, das Pitabrot gebacken statt frittiert, fettfreier griechischer Joghurt und ein Viertel des Ghees und der Pinienkerne.","warn":null,"from":"5696d7ec49f61a2fec37aace1aebde932ee56e4e","checked":false},"u-fergese":{"name":"Fërgesë mit Paprika und Käse","summary":"Geröstete Paprika und Tomaten, mit Schichtkäse und Feta überbacken, bis es blubbert, mit Brot zum Auftunken.","lines":["","","gehackt","gehackt","gehackt","","gehackt","","zerbröselt","","",""],"steps":["Den Backofengrill auf höchste Stufe stellen. Die Paprika im Ganzen [[15 Minuten]] grillen und dabei wenden, bis die Haut schwarz wird.","In einer abgedeckten Schüssel [[10 Minuten]] ruhen lassen, dann die Haut abziehen, die Kerne entfernen und die Paprika in Streifen schneiden.","Inzwischen Zwiebel, Knoblauch und Chili in der Butter 5 Minuten weich dünsten. Das Mehl einrühren, die Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.","Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprikastreifen unter die Sauce rühren, dann Schichtkäse und Feta mit der Gabel unterarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.","In einer Auflaufform verteilen und [[20 Minuten]] backen, bis es blubbert. Mit dem Brot servieren."],"changed":"Mehr Schichtkäse für mehr Eiweiß, ein Drittel der Butter und Brot als Beilage, damit es eine volle Mahlzeit ist.","warn":null,"from":"72e33b66eb0355dd10aba585399ec7805dc1d89f","checked":false},"own-tuna-bean-salad":{"name":"Thunfischsalat mit weißen Bohnen","summary":"Thunfisch aus der Dose und weiße Bohnen mit Tomate, roter Zwiebel, Zitrone und Petersilie. Ganz ohne Kochen.","lines":["abgetropft","abgetropft und abgespült","gehackt","in sehr dünnen Streifen","","ausgepresst","gehackt","",""],"steps":["Thunfisch und Bohnen abtropfen lassen und die Bohnen abspülen.","Die Tomate klein schneiden und die Zwiebel in sehr dünne Streifen schneiden.","Alles mit Öl, Zitronensaft und Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken."],"changed":null,"warn":null,"from":"6f4a7d89051fbadf1522572743373ac1522e62cd","checked":false},"own-cod-potatoes-peas":{"name":"Kabeljau aus dem Ofen mit Kartoffeln und Erbsen","summary":"Kabeljau mit Butter und Zitrone im Ofen gegart, mit Salzkartoffeln und Erbsen in Dill.","lines":["in Stücken","","oder Schellfisch oder Seelachs","","","","","gehackt"],"steps":["Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln in Salzwasser [[15 Minuten]] kochen.","Inzwischen den Kabeljau in eine kleine Form legen, mit der Hälfte der Butter in Flöckchen belegen, die Zitrone darüber auspressen und würzen. [[12 bis 15 Minuten]] backen, bis er sich leicht zerteilen lässt.","Die Erbsen in den letzten 3 Minuten zu den Kartoffeln geben. Abgießen, mit der restlichen Butter und dem Dill mischen und mit dem Kabeljau servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"73b30469e4fa5b4857b3010c4e4ca014516ec9fe","checked":false},"own-chicken-hummus-wrap":{"name":"Hähnchen-Hummus-Wrap","summary":"Paprika-Hähnchenstreifen mit Hummus, Salat und Tomate in einer warmen Tortilla eingerollt.","lines":["in Streifen","","","","","groß","","in feinen Streifen","in Scheiben"],"steps":["Das Hähnchen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten braten und dabei wenden, bis es durchgegart ist.","Die Tortilla in einer trockenen Pfanne je Seite 30 Sekunden erwärmen.","Mit dem Hummus bestreichen und Salat, Tomate und Hähnchen in die Mitte legen. Das untere Ende einschlagen, fest aufrollen und halbieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"aa04365baf98ad3444ac319757c9d6e8e01d3c09","checked":false},"own-egg-fried-rice":{"name":"Gebratener Eierreis mit Edamame","summary":"Kalter Reis, im Wok mit Ei, Erbsen, Edamame, Frühlingszwiebel und Sojasauce gebraten.","lines":["","gehackt","in Ringen, Weißes und Grünes getrennt","tiefgekühlt","tiefgekühlt","verquirlt","kalt, am Vortag gekocht",""],"steps":["Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln 30 Sekunden braten.","Erbsen und Edamame direkt aus dem Tiefkühler zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten.","Alles an den Rand schieben, die Eier in die freie Stelle gießen und rühren, bis sie gerade gestockt sind.","Den Reis zugeben, Klümpchen zerdrücken und 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten, bis alles richtig heiß ist. Mit der Sojasauce würzen und das Grüne der Frühlingszwiebeln darüberstreuen."],"changed":null,"warn":null,"from":"0699954ebb6a9a76ac945312618aecb62d35555c","checked":false},"own-chili-sin-carne":{"name":"Chili sin Carne","summary":"Ein rauchiges Chili aus zerbröseltem Tofu, roten Linsen und Kidneybohnen in Tomate. Hält sich mehrere Tage.","lines":["","gehackt","gewürfelt","zerbröselt","","","","","abgespült","abgetropft","",""],"steps":["Zwiebel und Paprika im Öl 5 Minuten braten. Den Tofu hineinbröseln und weitere 5 Minuten braten, bis er anfängt zu bräunen.","Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken 30 Sekunden einrühren.","Tomaten, Linsen, Bohnen und Wasser zugeben. [[20 Minuten]] köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Linsen weich sind und das Chili eingedickt ist.","Mit Salz abschmecken und in Schalen servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"c988dc93f8d836bdd9547589239de854c7a99d45","checked":false},"own-peanut-tofu-noodles":{"name":"Erdnussnudeln mit Räuchertofu","summary":"Reisnudeln und Edamame in einer Sauce aus Erdnuss, Soja und Limette, mit Räuchertofu, Karotte und Gurke.","lines":["","tiefgekühlt","","","ausgepresst","in kleinen Würfeln","in dünnen Stiften","in dünnen Stiften"],"steps":["Die Nudeln [[4 Minuten]] kochen, die Edamame für die letzten 3 Minuten dazugeben. Abgießen und kalt abspülen.","Die Erdnussbutter mit Sojasauce, Limettensaft und etwas heißem Wasser glatt rühren.","Den Tofu in kleine Würfel, Karotte und Gurke in dünne Stifte schneiden.","Nudeln und Edamame mit der Sauce, dem Tofu und dem Gemüse mischen."],"changed":null,"warn":null,"from":"a30620fcbbde6ced6f0e342e8c50650f6823d530","checked":false},"own-black-bean-bowl":{"name":"Bowl mit schwarzen Bohnen und würzigem Tofu","summary":"Reis mit Tofu in Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver, schwarzen Bohnen, Mais, Tomate und Avocado, dazu Limette.","lines":["trocken abgewogen","","zerbröselt","","","","abgetropft und abgespült","tiefgekühlt","gehackt","in Scheiben","in Spalten"],"steps":["Den Reis waschen und nach Packungsangabe garen, meist etwa [[15 Minuten]].","Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu hineinbröseln und 6 Minuten goldbraun braten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und eine Prise Salz einrühren.","Bohnen und Mais zugeben und 3 Minuten durchwärmen.","Den Reis auf Schalen verteilen und mit Tofu und Bohnen, Tomate und Avocado belegen. Die Limette darüber auspressen."],"changed":null,"warn":null,"from":"a0bde67623306a9d6949d1341ed154a627556bfd","checked":false},"own-overnight-oats":{"name":"Overnight Oats mit Skyr und Beeren","summary":"Haferflocken über Nacht in Skyr und Milch eingeweicht, morgens mit Beeren.","lines":["","","","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt"],"steps":["Am Abend Haferflocken, Skyr und Milch in einem Glas oder einer Schüssel verrühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.","Am Morgen umrühren, bei Bedarf mit einem Schuss Milch auflockern und die Beeren daraufgeben."],"changed":null,"warn":null,"from":"30810c4b1506e76cc111653751b762b2c644e20d","checked":false},"own-pb-banana-porridge":{"name":"Porridge mit Erdnussbutter und Banane","summary":"Haferflocken in Milch mit Zimt gekocht, mit Banane, Erdnussbutter und einem großen Löffel Skyr.","lines":["","","","in Scheiben","",""],"steps":["Haferflocken, Milch und Zimt in einem kleinen Topf verrühren. Aufkochen und [[4 Minuten]] unter Rühren köcheln lassen, bis der Brei dick und cremig ist.","In eine Schüssel füllen und mit Banane, Erdnussbutter und Skyr belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"c9ab2f04bf30dc1c6875dc97e29001cc9c024ae7","checked":false},"own-eggs-spinach-toast":{"name":"Rührei mit Spinat auf Toast","summary":"Drei Eier mit Spinat gerührt, auf Vollkorntoast mit Tomatenscheiben.","lines":["","","","","","getoastet","in Scheiben"],"steps":["Den Spinat in einer Pfanne im Öl 1 Minute zusammenfallen lassen.","Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, dazugießen und bei schwacher Hitze [[3 Minuten]] sanft rühren, bis kein flüssiges Ei mehr übrig ist.","Das Rührei auf den Toast häufen und mit den Tomatenscheiben servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"c8b45cb2b845990362b85ed943b47a4a91959929","checked":false},"own-yogurt-apple-oats":{"name":"Griechischer Joghurt mit Apfel, Haferflocken und Mandeln","summary":"Dicker griechischer Joghurt mit Haferflocken und geriebenem Apfel, mit Mandeln und Zimt.","lines":["","","mit Schale gerieben","grob gehackt",""],"steps":["Haferflocken und geriebenen Apfel unter den Joghurt rühren. Sofort essen oder über Nacht im Kühlschrank weich werden lassen.","Mit den Mandeln und einer Prise Zimt bestreuen."],"changed":null,"warn":null,"from":"3a6bee8f9977854d71c39c93505cd4e85f3bf786","checked":false},"own-cottage-cheese-toast":{"name":"Hüttenkäse auf Roggenbrot mit Tomate","summary":"Roggenbrot, dick belegt mit Hüttenkäse, Tomate und Gurke, mit Kürbiskernen und schwarzem Pfeffer.","lines":["","","in Scheiben","in Scheiben","",""],"steps":["Das Brot nach Belieben toasten und den Hüttenkäse dick daraufstreichen.","Mit Tomate und Gurke belegen, die Kürbiskerne darüberstreuen und etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen."],"changed":null,"warn":null,"from":"a924482fa1c53c58f250ecdef2fbc9141f56ed64","checked":false},"own-protein-pancakes":{"name":"Bananen-Hafer-Pfannkuchen mit Quark","summary":"Pfannkuchen aus gemixten Haferflocken, Eiern, Banane und Quark, mit Beeren serviert.","lines":["","","","","","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt"],"steps":["Haferflocken, Eier, Banane und Quark zu einem dicken Teig mixen.","Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Pfannkuchen je Seite [[2 Minuten]] backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.","Den restlichen Teig genauso backen, dabei jedes Mal etwas Öl zugeben, und die Pfannkuchen mit den Beeren servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"8c461814d461980ccb6681abad3d07f4f3aa44b0","checked":false},"own-tofu-scramble":{"name":"Rührtofu auf Toast","summary":"Zerbröselter Tofu, mit Zwiebel, Kurkuma und Spinat gebraten, auf Vollkorntoast.","lines":["","fein gehackt","abgetropft","","","","","","getoastet"],"steps":["Die Zwiebel in einer Pfanne im Öl 3 Minuten weich dünsten.","Den Tofu mit den Fingern hineinbröseln, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und [[5 Minuten]] unter Rühren braten, bis er heiß und leicht goldbraun ist.","Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Toast häufen."],"changed":null,"warn":null,"from":"cf82dd852824f3ae9229980c51d7be88da8aaf8d","checked":false},"own-quark-berries":{"name":"Quark mit Beeren und Walnüssen","summary":"Eine große Schüssel glatt gerührter Magerquark mit Beeren und ein paar Walnüssen.","lines":["","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt","grob gehackt"],"steps":["Den Quark in einer Schüssel glatt rühren. Ist er sehr fest, mit einem Löffel kaltem Wasser auflockern.","Mit den Beeren und den Walnüssen belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"d0d8b056db8a5b3d711925285215de2460ec46d1","checked":false},"own-veg-omelette":{"name":"Omelett mit Paprika und Feta","summary":"Ein Omelett aus drei Eiern mit weich gedünsteter Paprika, Zwiebel und Feta.","lines":["","gewürfelt","fein gehackt","","","","zerbröselt"],"steps":["Paprika und Zwiebel in einer kleinen Pfanne im Öl 3 Minuten weich dünsten.","Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze [[3 Minuten]] garen, bis sie fast gestockt sind.","Den Feta darüberstreuen, das Omelett zusammenklappen und noch 1 Minute garen, bis das Ei ganz durchgestockt ist."],"changed":null,"warn":null,"from":"153f48c04fbb98c8d504b3fc796f78ac57ea72f0","checked":false},"own-salmon-rye":{"name":"Räucherlachs auf Roggenbrot","summary":"Roggenbrot mit Frischkäse, Gurke, heißgeräuchertem Lachs und Dill.","lines":["","","in dünnen Scheiben","","","eine Spalte",""],"steps":["Das Brot mit dem Frischkäse bestreichen.","Mit Gurke und Lachs belegen, dann den Dill daraufgeben, etwas Zitronensaft darüberträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen."],"changed":null,"warn":null,"from":"4bb9a0301e2b465f7f17307d329ed5a40940b524","checked":false},"own-chia-soy-pudding":{"name":"Chia-Soja-Pudding mit Beeren","summary":"Chiasamen, über Nacht in Sojajoghurt und Sojadrink gequollen, mit Beeren.","lines":["","","","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt"],"steps":["Am Abend die Chiasamen unter Sojajoghurt und Sojadrink rühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.","Am Morgen umrühren und mit den Beeren belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"e28dd9a954a1713e8c0b6d33fafaa8d9b9b470f0","checked":false},"own-pb-banana-toast":{"name":"Erdnussbutter-Bananen-Toast mit Proteinshake","summary":"Vollkorntoast mit Erdnussbutter und Banane, dazu ein Proteinshake mit Sojadrink.","lines":["getoastet","","in Scheiben","","","neutral oder Vanille"],"steps":["Den Toast mit der Erdnussbutter bestreichen, die Banane darauflegen und mit Zimt bestäuben.","Das Sojaprotein mit dem Sojadrink in einem verschlossenen Glas oder Shaker glatt schütteln und zum Toast trinken."],"changed":null,"warn":null,"from":"5bdc52efdafcfc111c973e4c62880678d907425f","checked":false},"own-breakfast-burrito":{"name":"Frühstücks-Burrito mit Ei und schwarzen Bohnen","summary":"Rührei, schwarze Bohnen, Cheddar und Tomate in einer warmen Tortilla eingerollt.","lines":["","abgetropft und abgespült","","","","","gerieben","gewürfelt"],"steps":["Bohnen und Kreuzkümmel in einer Pfanne im Öl 2 Minuten erwärmen und ein paar Bohnen mit der Gabel zerdrücken. An den Rand schieben.","Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze [[2 Minuten]] rühren, bis sie ganz gestockt sind.","Die Tortilla in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle ein paar Sekunden erwärmen.","Mit Ei, Bohnen, Käse und Tomate füllen, die Seiten einschlagen und aufrollen."],"changed":null,"warn":null,"from":"c5b5ce799b5e669991e0ee8a710333b63797983c","checked":false},"own-egg-muffins":{"name":"Eiermuffins mit Spinat und Feta","summary":"Eier mit Spinat, roter Paprika und Feta in der Muffinform gebacken. Sie halten sich 3 Tage im Kühlschrank.","lines":["für die Form","","","","gehackt","gewürfelt","zerbröselt"],"steps":["Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Mulden einer Muffinform einfetten, eine Mulde pro Ei.","Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, dann Spinat, Paprika und Feta unterrühren.","Die Masse in die Mulden füllen und [[20 Minuten]] backen, bis die Muffins aufgegangen und in der Mitte fest sind.","Warm essen, oder abkühlen lassen und in einer geschlossenen Dose bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren."],"changed":null,"warn":null,"from":"7cbdde68e0a0c2a1d47bb09ede764437f46b03cc","checked":false},"own-vegan-protein-oats":{"name":"Veganes Protein-Porridge","summary":"Haferflocken in Sojadrink gekocht, mit eingerührtem Sojaprotein, Banane, Kürbiskernen und Chia.","lines":["","","neutral oder Vanille","in Scheiben","",""],"steps":["Die Haferflocken in einem kleinen Topf in den Sojadrink rühren, aufkochen und [[4 Minuten]] unter Rühren köcheln lassen, bis der Brei dick ist.","Vom Herd nehmen und das Sojaprotein einrühren, mit einem Schuss Wasser, falls es zu dick wird.","In eine Schüssel füllen und mit Banane, Kürbiskernen und Chiasamen belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"9f8c798b210b995c13574c4ff8a00ffab1396f4b","checked":false},"own-chicken-avocado-toast":{"name":"Hähnchen-Avocado-Toast","summary":"Vollkorntoast mit zerdrückter Avocado, gegartem Hähnchen in Scheiben und Tomate.","lines":["getoastet","etwa ein Drittel","ein Spritzer","","","in Scheiben, vom Vortag oder fertig gegart","in Scheiben"],"steps":["Die Avocado mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken und auf den Toast streichen.","Mit Hähnchen und Tomate belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"926715718eeba60965cef3419904c58c86979c87","checked":false},"own-tofu-breakfast-wrap":{"name":"Frühstücks-Wrap mit Tofu und schwarzen Bohnen","summary":"Rührtofu mit schwarzen Bohnen, Spinat und geräuchertem Paprikapulver, in einer Tortilla ohne Milch eingerollt.","lines":["","abgetropft","","","abgetropft und abgespült","","",""],"steps":["Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu hineinbröseln, Kurkuma und Paprikapulver zugeben und [[4 Minuten]] unter Rühren braten.","Bohnen und Spinat zugeben und 2 Minuten rühren, bis der Spinat zusammenfällt und alles heiß ist. Mit Salz würzen.","Die Tortilla ein paar Sekunden in einer trockenen Pfanne erwärmen, füllen und aufrollen."],"changed":null,"warn":null,"from":"9c9c95a1b8c83dd7156e809b3ebde24dfc054282","checked":false},"own-soy-overnight-oats":{"name":"Soja-Overnight-Oats mit Erdnussbutter","summary":"Haferflocken, über Nacht in Sojadrink und Sojajoghurt mit etwas Sojaprotein eingeweicht, mit Erdnussbutter und Beeren.","lines":["","","","neutral oder Vanille","","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt"],"steps":["Am Abend Haferflocken, Sojadrink, Sojajoghurt und Sojaprotein in einem Glas oder einer Schüssel verrühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.","Am Morgen umrühren und mit Erdnussbutter und Beeren belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"40869e4c6ef513eabc4a16defaa2a35ed54559fe","checked":false},"u-shakshuka":{"name":"Shakshuka","summary":"Eier, in einer dicken Sauce aus Tomaten und Paprika mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gegart.","lines":["","in Streifen","in Streifen","zerdrückt","","","","","","","zerbröselt","gehackt"],"steps":["Zwiebel und Paprika im Öl [[10 Minuten]] braten, bis die Paprika weich ist.","Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Harissa zugeben und 1 Minute rühren, bis es duftet.","Die Tomaten zugießen, mit einem Löffel zerdrücken, würzen und [[15 Minuten]] köcheln lassen, bis ein Löffel eine Spur auf dem Pfannenboden hinterlässt.","Für jedes Ei eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen. Zudecken und [[6 bis 8 Minuten]] garen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind.","Feta und Koriander darüberstreuen und direkt aus der Pfanne servieren."],"changed":"Acht Eier statt sechs, etwas weniger Öl, Feta und Koriander abgewogen und die Eier gegart, bis sie fest sind.","warn":null,"from":"30d8911840e7c10c4526f665875b53947787673a","checked":false},"u-menemen":{"name":"Menemen","summary":"Eier, in Tomaten und grüner Paprika gestockt und nur wenige Male umgerührt, damit sie in weichen Schlieren bleiben.","lines":["","","gern lange grüne Spitzpaprika, wenn erhältlich, in Ringen","gehackt","","","gern Pul Biber, falls vorhanden, der ist milder","","zerbröselt"],"steps":["Die Paprikaringe in Butter und Öl 4 Minuten braten, bis die Ränder dunkel werden.","Tomaten und eine Prise Salz zugeben und bei mittlerer Hitze [[10 Minuten]] garen, bis der Saft eingekocht ist und das Öl am Rand glänzt.","Die Hitze reduzieren, die Eier hineinschlagen und die Chiliflocken darüberstreuen. Langsam nur zwei- oder dreimal umrühren, damit das Eigelb in Schlieren bleibt.","Noch [[4 Minuten]] ohne Rühren garen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Mit Oregano und Käse bestreuen."],"changed":"Die Hälfte der Butter, der Weißkäse als Feta abgewogen und die Eier gegart, bis sie fest sind.","warn":null,"from":"b4eaf7c51a92f6094276ffb76a02ae5dacc3b7e0","checked":false},"u-syrniki":{"name":"Syrniki","summary":"In der Pfanne gebratene Quarkküchlein mit viel Quark und gerade so viel Mehl, dass sie zusammenhalten.","lines":["möglichst trocken","","","Vanillinzucker, kein Vanilleextrakt, der Alkohol enthält","","plus etwas für die Hände","zum Braten","zum Servieren","zum Servieren: frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt"],"steps":["Den Quark mit Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz glatt verrühren, dann das Mehl einarbeiten. Die Masse bleibt klebrig, und das ist richtig so.","Mit bemehlten Händen runde Küchlein von etwa 1,5 cm Dicke formen.","Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Syrniki mit Deckel [[4 Minuten]] braten, bis sie unten goldbraun sind.","Wenden, wieder zudecken und noch [[4 Minuten]] braten, bis sie goldbraun und in der Mitte fest sind.","Warm mit Schmand und Beeren servieren."],"changed":"Mit Magerquark und weniger Butter, für 3 statt 4 Personen, und mit Beeren statt Marmelade serviert.","warn":null,"from":"db49f8716680038d5976bccd20b500947810f972","checked":false},"u-ful-medames":{"name":"Ful medames","summary":"Dicke Bohnen, erwärmt und halb zerdrückt, mit Olivenöl, Zitrone, Kreuzkümmel, Tomate und Petersilie.","lines":["mit ihrer Flüssigkeit","zerdrückt","","","","ausgepresst","gewürfelt","gehackt",""],"steps":["Die Bohnen mit ihrer Flüssigkeit in einen Topf geben, aufkochen und [[5 Minuten]] köcheln lassen, bis sie weich und durch und durch heiß sind.","Etwa die Hälfte der Bohnen im Topf zerdrücken, den Rest ganz lassen. Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz einrühren.","Auf Schalen verteilen. Jede mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Tomate, Petersilie und Chiliflocken bestreuen."],"changed":"Dicke Bohnen aus der Dose statt getrockneter, so ist es in 15 Minuten fertig, mit weniger Olivenöl.","warn":"Dicke Bohnen: Bei G6PD-Mangel (Favismus) bitte weglassen.","from":"cf954a2e9f720c4e0805cf9d5553f56c3b7cb80e","checked":false},"u-hummus":{"name":"Hummus mit Karotten- und Gurkensticks","summary":"Cremiger Dip aus Kichererbsen und Tahini mit Zitrone und Knoblauch, dazu Karotten- und Gurkensticks zum Dippen.","lines":["","ausgepresst","zerdrückt","","eiskalt","abgetropft und abgespült","","","in Sticks","in Sticks"],"steps":["Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch und einer Prise Salz mixen, bis die Masse hell und dick wird.","Das eiskalte Wasser zugießen und erneut mixen, bis alles luftig und glatt ist.","Kichererbsen und Kreuzkümmel zugeben und volle 3 Minuten mixen, dabei einen Schuss Wasser zugeben, bis der Hummus cremig ist.","Auf einem Teller verstreichen, mit dem Löffelrücken ringsum eine Mulde ziehen und das Olivenöl hineingießen.","Karotten und Gurke in Sticks schneiden und in den Hummus dippen. Er hält sich abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank."],"changed":"Kichererbsen aus der Dose statt getrockneter, die anderthalb Stunden kochen, weniger Tahini, ein abgemessener Löffel Olivenöl obendrauf und Karotten- und Gurkensticks zum Dippen.","warn":null,"from":"8fa65d94aee33287f2f0a21a7bd1010728a3d283","checked":false},"u-suya":{"name":"Suya-Rindfleischspieße","summary":"Rindfleischspieße in einer Würzmischung aus gemahlenen Erdnüssen und Chili, mit Zwiebel, Tomate und Kohl.","lines":["geröstet, ungesalzen","","","","","","","in dünnen Streifen","","in dünnen Ringen","in Scheiben","in feinen Streifen"],"steps":["Die Erdnüsse im Mixer fein mahlen und aufhören, bevor eine Paste daraus wird.","Das Erdnusspulver mit Ingwer, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Zwiebelpulver und einer guten Prise Salz mischen. Das ist das Yaji.","Die Fleischstreifen mit Öl bestreichen, in der Hälfte des Yaji wenden und [[20 Minuten]] ziehen lassen.","Das Fleisch auf Spieße stecken und unter dem Backofengrill bei starker Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten grillen, bis es durchgegart ist.","Das heiße Fleisch mit dem restlichen Yaji bestäuben und mit Zwiebel, Tomate und Kohl servieren."],"changed":"Weniger Erdnüsse und weniger Öl, die Erdnüsse gemahlen statt gepresst, Zwiebelpulver und Salz statt eines Brühwürfels, kleinere Portionen und Zwiebel, Tomate und Kohl abgewogen.","warn":null,"from":"ad2890b84989fa1a92227528b6fed4b40ed4314d","checked":false},"u-chakka":{"name":"Chakka (Kräuterjoghurt) mit Fladenbrot","summary":"Dicker Joghurt mit Koriander, Dill, Basilikum, Frühlingszwiebel und Knoblauch, mit Fladenbrot zum Auftunken.","lines":["","","","","gern violettes Basilikum, wenn erhältlich","","","","zum Servieren"],"steps":["Den Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer glatten Paste zerdrücken.","Koriander, Dill, Basilikum und Frühlingszwiebeln so fein wie möglich hacken.","Kräuter und Knoblauch mit einem Teigschaber unter den Joghurt heben, ohne ihn zu schlagen.","Glatt in eine Schüssel streichen, mit einem Löffel oben eine Mulde eindrücken und das Öl hineingießen. Mit dem Fladenbrot servieren."],"changed":"Dicker griechischer Joghurt statt einen Tag lang abgetropftem Katyk, weniger Kräuter und Öl und ein halbes Fladenbrot pro Person.","warn":null,"from":"9021e9093e48a362aaef0dcf4faef45238af0e31","checked":false},"own-skyr-berries":{"name":"Skyr mit Beeren","summary":"Eine große Schüssel Skyr mit Beeren und einer Prise Zimt.","lines":["","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt",""],"steps":["Den Skyr in eine Schüssel löffeln und mit den Beeren und einer Prise Zimt belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"26bec56de726b31b0836f815025705996d983de7","checked":false},"own-cottage-pineapple":{"name":"Hüttenkäse mit Ananas","summary":"Hüttenkäse mit süßen Ananasstücken.","lines":["","frisch, oder aus der Dose im eigenen Saft und abgetropft"],"steps":["Den Hüttenkäse in eine Schüssel löffeln und die Ananas darauf verteilen."],"changed":null,"warn":null,"from":"fcfe40b06d08934fdeed2ec4d0e9f96be68d5193","checked":false},"own-eggs-veg-sticks":{"name":"Gekochte Eier mit Karotten- und Gurkensticks","summary":"Zwei hart gekochte Eier mit knackigen Karotten- und Gurkensticks und einer Prise Salz und Pfeffer.","lines":["","in Sticks","in Sticks","",""],"steps":["Die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser gleiten lassen und [[9 Minuten]] kochen.","Die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen und inzwischen Karotten und Gurke in Sticks schneiden.","Die Eier schälen, halbieren und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen."],"changed":null,"warn":null,"from":"8db3245cb6af573e6ca35cc898511150c9cf83ff","checked":false},"own-apple-peanut-butter":{"name":"Apfel mit Erdnussbutter-Dip","summary":"Apfelspalten mit einem Dip aus Erdnussbutter und Sojajoghurt.","lines":["","","","in Spalten"],"steps":["Die Erdnussbutter mit dem Zimt unter den Sojajoghurt rühren.","Den Apfel in Spalten schneiden und hineindippen."],"changed":null,"warn":null,"from":"c4e1fc4a8f5290f9642e82746f4affdafd4cf959","checked":false},"own-edamame":{"name":"Edamame mit Zitrone und Salz","summary":"Gekochte Edamame mit einem Spritzer Zitrone und Flockensalz.","lines":["ohne Schote","",""],"steps":["Die Edamame [[5 Minuten]] kochen, dann abgießen.","Mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz mischen."],"changed":null,"warn":null,"from":"d92c0344596fedbe5173055e54050c05b18e7f30","checked":false},"own-roasted-chickpeas":{"name":"Knusprig geröstete Kichererbsen","summary":"Kichererbsen, mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel knusprig geröstet.","lines":["abgetropft und abgespült","","","",""],"steps":["Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit einem sauberen Geschirrtuch sehr gut trocken tupfen.","Mit Öl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Salz mischen und auf einem Backblech verteilen.","[[25 Minuten]] rösten und nach der Hälfte der Zeit das Blech rütteln, bis sie knusprig sind. Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger."],"changed":null,"warn":null,"from":"1ad0cb78ec93ee62cf8873894fd1a728caf2aa32","checked":false},"own-tuna-rice-cakes":{"name":"Thunfisch auf Reiswaffeln","summary":"Thunfisch mit Joghurt und schwarzem Pfeffer auf Reiswaffeln mit Gurke.","lines":["abgetropft","","","","in Scheiben"],"steps":["Den Thunfisch mit dem Joghurt und reichlich schwarzem Pfeffer mischen.","Auf die Reiswaffeln streichen und mit der Gurke belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"db52aea1eeb2f58be1cf39bcbab2e3d3015f4ae3","checked":false},"own-protein-shake":{"name":"Bananen-Proteinshake","summary":"Milch, Whey-Protein und eine halbe Banane, glatt gemixt.","lines":["","neutral oder Vanille",""],"steps":["Milch, Proteinpulver und Banane glatt mixen. Für einen kälteren Shake ein paar Eiswürfel zugeben.","Kein Mixer? Milch und Pulver im Shaker schütteln und die Banane dazu essen."],"changed":null,"warn":null,"from":"aac382fbf270306da6086c0025bb70b4d03f416c","checked":false},"own-soy-yogurt-seeds":{"name":"Sojajoghurt mit Beeren und Kernen","summary":"Dicker Sojajoghurt mit Beeren und einem knackigen Löffel Kürbiskerne.","lines":["","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt",""],"steps":["Den Sojajoghurt in eine Schüssel löffeln und mit den Beeren und Kürbiskernen belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"d296f286cac7e7dad054cc29860c3714f7c6346a","checked":false},"own-chicken-crispbread":{"name":"Hähnchen auf Roggen-Knäckebrot","summary":"Gegartes Hähnchen in Scheiben auf Roggen-Knäckebrot mit Gurke und schwarzem Pfeffer.","lines":["","in Scheiben, ungewürzt","in Scheiben",""],"steps":["Die Knäckebrote mit Hähnchen und Gurke belegen und etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen."],"changed":null,"warn":null,"from":"21abd1c1c82177a048b498c7b3ca6b1e5cd97eb6","checked":false},"own-quark-honey-walnuts":{"name":"Quark mit Honig und Walnüssen","summary":"Cremiger Magerquark mit etwas Honig und gehackten Walnüssen.","lines":["","","gehackt"],"steps":["Den Quark glatt rühren und mit einem Löffel Wasser auflockern, wenn er sehr fest ist.","Den Honig darüberträufeln und die Walnüsse darüberstreuen."],"changed":null,"warn":null,"from":"aef973d5fd42ba78bdce80509c03eca3dad0525c","checked":false},"own-almonds-orange":{"name":"Mandeln, Kürbiskerne und eine Orange","summary":"Eine kleine Handvoll Mandeln und Kürbiskerne, dazu eine Orange.","lines":["","",""],"steps":["Mandeln und Kürbiskerne in eine kleine Schale geben und die Orange zum Dazuessen schälen."],"changed":null,"warn":null,"from":"97cebd9d4743620ad17e7384ed24bc8b23a06cbc","checked":false},"own-smoked-tofu-tomatoes":{"name":"Räuchertofu mit Kirschtomaten","summary":"Räuchertofu in Scheiben mit Kirschtomaten, etwas Olivenöl und schwarzem Pfeffer.","lines":["in Scheiben","halbiert","",""],"steps":["Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.","Auf einem Teller anrichten, das Öl darüberträufeln und etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen."],"changed":null,"warn":null,"from":"8a9657fa9c89e88a1e667539c68ef228ae074cb4","checked":false},"own-yogurt-banana-oats":{"name":"Griechischer Joghurt mit Banane und Haferflocken","summary":"Fettfreier griechischer Joghurt mit Bananenscheiben, einem Löffel Haferflocken und ein paar gehackten Mandeln.","lines":["","in Scheiben","","gehackt"],"steps":["Den Joghurt in eine Schüssel löffeln und mit Banane, Haferflocken und Mandeln belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"fd6f009965472283c310b270f92316048a57c44d","checked":false},"own-caprese":{"name":"Caprese-Salat","summary":"Tomaten- und Mozzarellascheiben mit frischem Basilikum, einem Tropfen Olivenöl, Salz und Pfeffer.","lines":["in Scheiben","abgetropft und in Scheiben","Blätter abgezupft","","",""],"steps":["Tomaten- und Mozzarellascheiben überlappend auf einen Teller legen und die Basilikumblätter dazwischenstecken.","Das Olivenöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen."],"changed":null,"warn":null,"from":"ddb240118ad05777ff20b2ad9292c0bca76db8be","checked":false},"own-cottage-crispbread":{"name":"Hüttenkäse auf Roggen-Knäckebrot","summary":"Roggen-Knäckebrot mit Hüttenkäse, belegt mit Tomate und Schnittlauch.","lines":["","","in Scheiben","gehackt",""],"steps":["Den Hüttenkäse auf die Knäckebrote streichen.","Mit den Tomatenscheiben und dem Schnittlauch belegen und etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen."],"changed":null,"warn":null,"from":"d527d9fdc51dca9c23ec6821a7503ca979c7cb23","checked":false},"own-soy-pb-smoothie":{"name":"Erdnussbutter-Bananen-Shake mit Soja","summary":"Sojadrink, eine halbe Banane, Erdnussbutter und Sojaprotein, dick und cremig gemixt.","lines":["","","",""],"steps":["Sojadrink, Sojaprotein, Banane und Erdnussbutter glatt mixen. Für einen kälteren Shake ein paar Eiswürfel zugeben."],"changed":null,"warn":null,"from":"1dd4f060f605829add58fd49cf98742bb8c1147d","checked":false},"own-chickpea-pancakes":{"name":"Herzhafte Kichererbsen-Pfannkuchen mit Spinat","summary":"Dünne Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit Frühlingszwiebel und Spinat, dazu Tomatenscheiben.","lines":["","","","","","in feinen Ringen","gehackt","","in Scheiben, zum Servieren"],"steps":["Kichererbsenmehl, Wasser, Kreuzkümmel, Kurkuma und eine Prise Salz zu einem glatten, flüssigen Teig verquirlen.","Frühlingszwiebeln und Spinat unterrühren.","Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig hineingießen und die Pfanne schwenken, damit er sich dünn verteilt.","Je Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun und ganz durchgegart ist. Den Rest genauso backen und dabei jedes Mal etwas Öl zugeben.","Die Pfannkuchen mit den Tomatenscheiben servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"c7f4ed8a6e8ea366f3ea869e7a73e40503e503ef","checked":false},"own-warm-beans-avocado":{"name":"Warme schwarze Bohnen mit Avocado und Kürbiskernen","summary":"Schwarze Bohnen, mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver erwärmt, mit Tomate, Avocado, Limette und Kürbiskernen.","lines":["abgetropft und abgespült","","","","gewürfelt","in Scheiben","Saft",""],"steps":["Die Bohnen mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, einem Schuss Wasser und einer Prise Salz in einem kleinen Topf 3 Minuten erwärmen und ein paar davon mit der Gabel zerdrücken.","In eine Schüssel geben und mit Tomate und Avocado belegen.","Die Limette darüber auspressen und die Kürbiskerne darüberstreuen."],"changed":null,"warn":null,"from":"c3119f97a16fb7449fdb220008cd6ad399b31adc","checked":false},"own-soy-yogurt-mango":{"name":"Sojajoghurt mit Mango, Chia und Kürbiskernen","summary":"Sojajoghurt natur, mit Sojaprotein angedickt, mit Mango, Chiasamen und Kürbiskernen.","lines":["","neutral oder Vanille","","gewürfelt, frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut",""],"steps":["Das Sojaproteinpulver glatt in den Joghurt rühren, dann die Chiasamen unterrühren.","Mit der Mango und den Kürbiskernen belegen."],"changed":null,"warn":null,"from":"05489180925a49d55293b33af9663719e81f8281","checked":false},"own-berry-soy-smoothie":{"name":"Beeren-Bananen-Smoothie mit Soja","summary":"Sojadrink, gemixt mit Banane, Beeren, Chiasamen und einem Messlöffel Sojaprotein.","lines":["","","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt","neutral oder Vanille",""],"steps":["Alles in einen Mixer geben und 1 Minute glatt mixen.","In ein Glas gießen und sofort trinken."],"changed":null,"warn":null,"from":"b7488183dcf29cddfb1e66e6e7cf4f32858ce98c","checked":false},"own-egg-tomato-scramble":{"name":"Rührei mit Kirschtomaten und Avocado","summary":"Eier und Eiweiß mit Kirschtomaten und Schnittlauch gerührt, dazu Avocado.","lines":["","halbiert","","","","","gehackt","in Scheiben"],"steps":["Die Tomaten in einer beschichteten Pfanne im Öl 1 Minute braten, bis sie weich werden.","Eier und Eiweiß mit Salz und Pfeffer verquirlen, dazugießen und bei schwacher Hitze 3 Minuten sanft rühren, bis kein flüssiges Ei mehr übrig ist.","Den Schnittlauch darüberstreuen und mit der Avocado servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"f6a363253fdd53714d9da79a41f21fb66d919c3f","checked":false},"own-cottage-berry-bowl":{"name":"Hüttenkäse mit Banane, Beeren und Kürbiskernen","summary":"Eine Schüssel Hüttenkäse mit Bananenscheiben, Beeren und Kürbiskernen.","lines":["","in Scheiben","frisch, oder tiefgekühlt 2 Minuten geköchelt und abgekühlt","",""],"steps":["Den Hüttenkäse in eine Schüssel löffeln.","Mit Banane, Beeren und Kürbiskernen belegen und mit Zimt bestäuben."],"changed":null,"warn":null,"from":"dc901436168fd9ad7e10fdafdddad0155b07b618","checked":false},"own-cottage-cheese-pasta":{"name":"Cremige Hüttenkäse-Pasta mit Erbsen und Spinat","summary":"Pasta und Erbsen mit Spinat in einer glatten Sauce aus Hüttenkäse, Knoblauch und Zitrone.","lines":["","","","zerdrückt","","Saft","","",""],"steps":["Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen, meist etwa [[10 Minuten]]. Die Erbsen für die letzten 3 Minuten dazugeben.","Inzwischen den Knoblauch 1 Minute im Öl erwärmen. Mit Hüttenkäse, Zitronensaft und Pfeffer glatt mixen oder zerdrücken.","Nudeln und Erbsen abgießen, dabei eine Tasse Kochwasser aufheben. Mit dem Spinat zurück in den Topf geben und schwenken, bis er zusammenfällt.","Vom Herd nehmen und die Hüttenkäsesauce mit einem Schuss Kochwasser cremig unterrühren. Mit Salz abschmecken."],"changed":null,"warn":null,"from":"3ce58fdb4c9daf91491503a6d5c6aaff61bfbfe1","checked":false},"own-white-bean-stew":{"name":"Eintopf aus weißen Bohnen, Tomaten und Spinat","summary":"Weiße Bohnen, in Tomate mit Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver geköchelt, mit untergerührtem Spinat und einem Spritzer Zitrone.","lines":["","gehackt","in Scheiben","","","abgetropft und abgespült","","Saft","",""],"steps":["Die Zwiebel in einer breiten Pfanne im Öl 5 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver 1 Minute mitbraten.","Tomaten, Bohnen und einen Schuss Wasser zugeben. [[10 Minuten]] köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis der Eintopf dick ist.","Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken."],"changed":null,"warn":null,"from":"a85ebd4da497ca00a12f8b7f96fb3cd2d565cec4","checked":false},"own-white-bean-dip":{"name":"Dip aus weißen Bohnen mit Karotten- und Gurkensticks","summary":"Weiße Bohnen, mit Zitrone und Knoblauch zerdrückt, mit geräuchertem Paprikapulver obendrauf und Gemüsesticks zum Dippen.","lines":["abgetropft und abgespült","Saft","zerdrückt","","","in Sticks","in Sticks"],"steps":["Die Bohnen mit Zitronensaft, Knoblauch, einem Schuss Wasser und einer Prise Salz mit einer Gabel oder dem Stabmixer glatt zerdrücken.","In eine Schüssel füllen, mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen und mit den Karotten- und Gurkensticks servieren."],"changed":null,"warn":null,"from":"9668f69882442168ce7bc7f11cc23e16e8e55a0b","checked":false}}}